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A
continuación le brindamos más información sobre el Centro de Capacitación
en Vinos y sus actividades.
CALENDARIO
AÑO 2008
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"Curso
Catador de Vinos Finos"
TALLERES
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Fecha
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Hora
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“La
Bodega, el Vino y la Degustación”
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Sábado
26 de julio
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11:30
hrs
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“El
Champagne: Introducción a la Elaboración de Vinos Espumosos”
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Jueves
31 de julio
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20
hrs.
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“Evaluación
Sensorial de Vinos y Maridaje con la mejor gastronomía.”
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Jueves
7 de agosto
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20
hrs
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“Grandes
Reservas y el Potencial de Crianza”
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Jueves
21 de agosto
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20
hrs
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Talleres
Especiales
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Fecha
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Hora
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“Tintos
con ... Chocolate”
Homenaje
al Día de la Madre
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Realizado
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11:30
hrs
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“Cata
Vertical de AMAT”
el
Tannat de alta gama de Bodegas Carrau
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Jueves
12 de junio
CUPOS
AGOTADOS
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20
hrs.
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Taller
Especial: “Viñedo Experimental de Tannat: la poda en Colón”
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Sábado
16 de agosto
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11
hs.
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“Cata
Vertical de AMAT”
el
Tannat de alta gama de Bodegas Carrau
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Jueves
25 de setiembre
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20
hrs
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Taller
de Vinos Famosos
“Vinos
Franceses”
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Jueves
16 de octubre
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20
hrs
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TALLER
DE FIN DE AÑO
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Jueves
4 de diciembre
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20
hrs
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Lugar:
Bodegas
Carrau / César Mayo Gutiérrez 2556 - Colón- Montevideo
Por
costos, inscripciones y formas de pago, comunicarse al
teléfono 3200238 int 106 o al email ccv@bodegascarrau.com
TALLERES DE DEGUSTACIÓN
de BODEGAS CARRAU
CENTRO DE
CAPACITACIÓN EN VINOS
Conozca el Saber y el Placer de Descubrir los
Secretos del Vino
Se dice que
el vino es una obra de arte, y como todas las artes, está integrado por una
multiplicidad de facetas que le otorgan a cada vino una característica
propia e irrepetible.
En el vino el
enólogo utiliza sus conocimientos y diversos elementos que abarcan desde el
suelo, el clima, variedades de uva y una gama interminable de factores
durante su elaboración. La degustación es la única forma de poder
apreciar y gozar de la calidad de esta obra. Al igual que los amantes de las
artes plásticas y la música desarrollan sus sentidos, en la degustación
de vinos también debemos
cultivar nuestra sensibilidad.
La práctica, la
comparación y la difusión del conocimiento sobre la vinificación son
algunos de los principales objetivos, que desde 1992, el clásico Taller de
Degustación de Bodegas Carrau, está difundiendo para gozar de los buenos
vinos.
Bodegas
Carrau presenta para este año 2008 nuevos talleres en su Centro de
Capacitación en Vinos.
Sumados a los ya clásicos Talleres de Degustación que forman el
Curso de Catador de Vinos Finos del CCV les proponemos realizar Talleres Especiales.
Estos
Talleres tendrán temáticas diferentes que captarán la atención de
los aficionados al vino y le permitirán profundizar la práctica, la
comparación y la difusión del conocimiento sobre la vinificación.
Para conocer en
detalle la temática de los vinos, tanto en aspectos productivos, como
profundizar los conceptos de calidad de productos, según las tendencias de
los consumidores y el conocimientos de las técnicas de la degustación.
A través de
los diversos cursos usted, su Empresa, sus clientes o amigos se podrán
iniciar en el arte de la degustación de vinos.
Los cursos son
brindados por los enólogos de la Bodega y por profesionales relacionados
con la vitivinicultura. El staff académico será dirigido por el Dr.
Francisco Carrau y el Ing. Agr. Octavio Gioia.
Los módulos
pueden realizarse de a uno o como un curso completo. Al
concurrir a los 4 módulos y aprobar la Cata dúo/trío que se realiza en el
Taller de Evaluación Sensorial de Vinos, el participante obtendrá el Certificado
de Aprobación del Curso Catador de Vinos
Finos. En
caso contrario se otorgará el Certificado de Asistencia al Curso.
Al finalizar cada módulo
se realizará un agasajo de cierre para todos los participantes, con
degustación de vinos.
El costo del curso
incluye los materiales de apoyo y los vinos para la degustación, así como
el almuerzo o cena correspondiente. Consulte
costos y las diferentes alternativas de pago por el 320 0238, int. 106.
Los
cupos son limitados.
Puede
reservar su lugar por teléfono, o al email del Centro de Capacitación
de Vinos ccv@bodegascarrau.com solicitando
el formulario de inscripción.
El Curso incluye los
siguientes Talleres:
 La
Bodega, el Vino y la
Degustación
Una
buena manera de descubrir la diversidad del mundo del vino. Conozca las
nociones básicas sobre la degustación de vinos, así como las
características de las principales áreas vitivinícolas de Uruguay y del
mundo, las diferencias de los principales cepajes, la influencia del clima,
del “terroir” y los años de crianza.
Agasajo
de cierre: Nuestra Parrilla
El
Champagne: Introducción a
la elaboración de Vinos Espumosos
Para conocer en teoría y práctica
los procesos de elaboración de un Champagne (Método Champenoise). Se
mostrará “in situ” en nuestras cavas, la elaboración por este método tradicional. Se muestran los
pupitres donde se efectúa el remuage, y se degusta el Nature recién
degollado. En el salón de degustación se habla sobre la técnica del
servicio y la conservación de estos productos. La cata de cuatro espumosos
permite comparar matices, aromas y gustos, el tipo de burbujas y su
persistencia en la copa.
Agasajo
de cierre: Nuestra Parrilla
"Evaluación
Sensorial de Vinos y Maridaje con la mejor gastronomía"
Profundice
sus conocimientos en degustación de vinos, a través de una evaluación
sensorial. Se pondrán a prueba sus sentidos de vista, olfato, tacto y
gusto, para descubrir aromas, y gustos. Mediante la realización de Catas
Dúo/Trío, diferenciales se evaluará su habilidad sensorial.
Se
tomará como prueba final para la obtención del Diploma: Catador de
Vinos Finos.
Agasajo
de cierre: Cena Dirigida
Grandes Reservas y el Potencial de Crianza
La
importancia de los vinos elaborados con crianza en barricas de roble, sus
ventajas, las diferencias con otros vinos, los cuidados a tener por parte de
los enólogos. y la crianza en botellas como complemento de los grandes
vinos. Los participantes podrán conocer y comparar más detalladamente las
diversas opciones de crianza y su incidencia en el vino. Se degustan
nuestros vinos Grandes Reservas, criados en diferentes tipos de barrica de
roble americano y europeo y antiguas cosechas de los mismos.
Agasajo
de cierre: Cena Dirigida.
EL
ORDEN DE LOS MÓDULOS DENTRO DEL CURSO ESTÁ SUJETO A MODIFICACIONES SIN
PREVIO AVISO
O T R A S O P C I O N E S
Cenas Dirigidas
con Degustación de Vinos
Usted
podrá optar por esta opción para agasajar a amigos o invitar a clientes de
su empresa, con una cena en el ambiente especial del salón de nuestra
casona antigua. A los asistentes se les brindarán nociones básicas para la
cata de vinos, acompañados por una degustación.
Cursos
At Home
El Centro de Capacitación le ofrece
la posibilidad de dictar un
curso introductorio a la degustación en su casa. Estos grupos se conforman
con un mínimo de 12 personas y máximo 20, que pueden facilitar un lugar
con instalaciones adecuadas para el desarrollo del curso.
El material didáctico, apuntes y vinos necesarios son
aportados por el Centro de Capacitación así como las copas e instrumentos
necesarios para la degustación.
Talleres
Especiales
Este año CCV ofrece nuevos Talleres con diferentes temáticas que captarán la atención de los
aficionados al vino. En cada uno de ellos profundizaremos la práctica, la
comparación y la difusión del conocimiento sobre vinificación,
desarrollando nuestros sentidos en cada degustación.
Por fechas y costos: www.bodegascarrau.com/taller.htm
o al Centro de Capacitación en Vinos al teléfono (02) 3200238 int.
106, al fax (02) 3208221 o al email ccv@bodegascarrau.com |
